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Covela Escolha Branco 2015 Ver maior

Covela Escolha Branco 2015

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Quinta de Covela

Seco. Acidez bem equilibrada. A mineralidade típica da região está presente. Apesar de fresco e refrescante, este vinho tem notas de pêssego, alperce e tem uma certa cremosidade. Final longo e elegante, é um vinho com uma forte personalidade.

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12,30 €

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Características Gerais:
Ano: 2015
Volume: 750 ml
Tipo: Branco

Graduação:
12,5% alc. vol.

Castas:

Avesso e Chardonnay

 

Vinificação:

Sem utilização enzimas. Fermentações espontâneas e colagens, quando necessárias, efectuadas com bentonite. Vinhos estabilizados pelo frio. Filtração leve. Colheita manual e vindima organizada por parcelas de vinha, o que permite colher as castas no momento certo. Transporte em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Maceração pelicular. Suave prensagem. Fermentação em cubas de inox com controle de temperatura. Estagio sobre borras finas até meados de Janeiro.


Aroma:
Expressivo. Floral com notas de frutas tropicais e boa intensidade. Mas com complexidade interessante graças aos sinais da mineralidade granítica da região.

À mesa:
Aprecie a uma temperatura entre os 12ºC e 14ºC. Ótimo para acompanhar entradas variadas, mas revela-se na totalidade quando combinado com pratos de peixe e marisco. Os pratos de aves, tradicionalmente difíceis de harmonizar, combinam bem com este vinho que igualmente é um par excelente para cortar os molhos mais cremosos, para massas e até alguns pratos de porco. Tem potencial de guarda de pelo menos cinco anos.

Contém sulfitos.

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