Dalva Late Harvest 2015

Características Gerais:
Volume: 750 ml

Álcool: 12% vol.
Açúcares Totais: 98 g/l
Acidez Total: 7,4 g/l (ác. Tartárico)
pH: 3,33

Vinificação Estágio:
Este vinho resulta da concentração provocada pelo desenvolvimento de Podridão Nobre nos bagos das uvas durante os meses de outubro e novembro. Foram colhidas à mão com seleção cuidada dos bagos em meados de novembro. A prensagem direta foi feita em prensa vertical manual. A fermentação parcial decorreu a temperatura controlada após decantação simbólica. Parte do lote fermentou em barricas de 300 litros usadas.

Em prova:
Apresenta brilhante cor palha dourada. No nariz sobressai o aroma intenso a compota de citrinos, associado a frutas de caroço, como damasco, e leve toque a especiarias. Apresenta uma elevada concentração de frutas, elegantemente combinada com expressiva acidez e doçura, revelando um final rico e longo.

Á Mesa:
Deve ser consumido a uma temperatura entre 10ºC e 12ºC, acompanhando entradas como foie-gras, queijos cremosos ou ainda frutos secos. Pode ser também servido com sobremesas de amêndoa ou mesmo tarte de limão.

Contém sulfitos.