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Disponível a partir de:
Kopke Colheita 1979
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Características Gerais:
Volume: 750 ml
Tipo: Tinto
Classificação:
Porto Colheita
Teor Alcoólico:
20%
Vinificação e Estágio:
Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28- 30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade, proveniente de uma só colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos, sendo posteriormente engarrafado mediante as solicitações de mercado.
Recomendações:
Ideal com bolos de amêndoa e noz. Servir a uma temperatura entre 12 e 14ºC.
Enólogo:
Carlos Alves.
Contém sulfitos.
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