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A vinha dos Bons Ares está situada num dos raros afloramentos graníticos da região do Douro onde o solo, de textura franco-arenosa, e a elevada altitude (600m) conferem às uvas frescura, estrutura e um potencial aromático único nesta região. Desde 1992, é um clássico do Douro com a assinatura da Casa Ramos Pinto.
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Disponível a partir de:
Bons Ares Rosé 2021
A vinha dos Bons Ares está situada num dos raros afloramentos graníticos da região do Douro onde o solo, de textura franco-arenosa, e a elevada altitude (600m) conferem às uvas frescura, estrutura e um potencial aromático único nesta região. Desde 1992, é um clássico do Douro com a assinatura da Casa Ramos Pinto.
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Características Gerais:
Ano: 2021
Volume: 750 ml
Tipo: Rosé
Álcool:
13%
Notas de Prova:
Visualmente limpo e brilhante, destaca-se uma cor amarela muito pálida com reflexos esverdeados. Intenso e muito expressivo aromaticamente, mostra uma grande complexidade desde as primeiras notas de cidreira fresca, até aos frutos silvestres, passando por aromas que lembram o pêssego e o maracujá. Tem uma entrada em boca redonda e macia, deixando passar logo a frescura e a acidez que se prolonga no tempo. Na boca a fruta é evidente e complexa, terminando com uma sensação de pureza mineral.
Vinificação:
A data de vindima de cada parcela é decidida depois de sucessivas provas de uva. Após a decisão tomada, as uvas são vindimadas manualmente e transportadas para o centro de vinificação, separadas segundo a casta e a parcela. Em seguida, segue-se uma maceração de cacho inteiro a frio por um período de, aproximadamente, 24 horas. As uvas frescas são prensadas suavemente e o mosto é transferido para as cubas subterrâneas, onde é feita a decantação. Segue-se, assim, o acerto da turbidez do mosto e dá-se início à fermentação. Cerca de 90% do vinho fermenta e estagia em cubas de inox e os restantes 10% em cascos de carvalho
francês de diferentes capacidades. Durante todo o estágio os vinhos são trabalhados com as borras. O Bons Ares Rosé 2021 foi engarrafado no final de Abril de 2021.
Sugestões:
Recomendamos o Bons Ares Rosé com saladas: de camarão, de atum, de salmão, de grão de bico. Perfeito com pratos de marisco, crustáceos, camarão e percebes, linguado e dourada grelhada, ceviche, sushi & sashimi. Harmoniza também com a gastronomia
Italiana, como por exemplo, linguini de camarão ou uma pizza napolitana.
Temperatura Recomendada:
Entre os 8 °C e 10 °C.
Contém sulfitos.
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