Castello D'alba Superior Tinto 2021

Características Gerais:
Ano: 2021
Volume: 750 ml
Tipo: Tinto

Castas:
Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

Teor de Álcool:
14%

Origem:
Uvas provenientes de vinhas plantadas no Douro Superior, a uma altitude média de 350 metros, como parcelas são escolhidas uma a uma função da colheita, geralmente de vinhas com mais de 40 anos de idade, plantadas em patamares com exposição predominante Nascente / Norte. Procuramos uma selecção de uvas que nos permitem a obtenção de vinhos muito concentrados, muito aromáticos e ricos com grande capacidade de envelhecimento, de carácter gastronómico que representa bem o “terroir” do Douro Superior em toda a sua complexidade.

Vinificação:
Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox de 18 toneladas de capacidade, com curtimenta a cerca de 26ºC. Macerações intensas e prolongadas e fermentação maloláctica parcial em barricas de carvalho francês.

Estágio:
Estágio durante 10 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês.

Sugestões para a Prova:

Presunto ibérico, assados, caça, fumeiro e outros pratos de carnes escuras agrícolas mediterrânicos e muito intensos. Excelente com queijos curados de ovelha.

Enólogo:
Rui Roboredo Madeira.

Contém sulfitos.