Quinta do Vallado Adelaide Tinto 2016

Características Gerais:
Ano: 2016
Volume: 750 ml
Tipo: Tinto

Aroma:

 Muito concentrado com notas balsâmicas de carvalho, e frutos pretos.

Vinificação:
As uvas, após criteriosa selecção manual no tapete de escolha, foram desengaçadas e fermentaram em cubas de aço Inox com temperatura controlada a 24º e com remontagem mecânica por robot durante 9 dias.

Vinha:
O ADELAIDE provém de uma parcela de vinhas muito velhas (algumas com mais de cem anos), com uma mistura de mais de 30 castas diferentes, com predominância das seguintes: Touriga Franca, Rufete, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barrroca, Tinta Nascida, Malvasia Preta, Mourisco, Bastardo, Touriga Nacional, Tinta Bairrada, Tinta da Barca, Tinta Francisca, Tinta Carvalha, Moscatel de Hamburgo, Tinta Pomar, Piriquita, Moreto, Sultanina, S. Saúl, Casculho e Preto Martinho. O solo é predominantemente xistoso. A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de 400 gramas por planta, o que equivale a 2.800 Kgs por hectare. Estas vinha

Estágio:
O estágio e a fermentação malolática decorreram em barricas novas de Carvalho Francês de 225 litros durante 20 meses. Tanoarias: 75% Taransaud e 25% Seguin-Moreau

Sabor:
Encorpado, firme, maduro com taninos acetinados. Notas minerais e um final complexo e persistente, muito elegante e fresco.

Enólogo:
Francisco Olazabal & Francisco Ferreira

Características Técnicas:

Teor de Álcool: 14.5%
Acidez Total: 5,1 g/dm³
Açúcar Residual: < 0,6 g/dm³
Ph: 3.71

Contém sulfitos.