Castello D`Alba Branco 2023

Características Gerais:
Ano: 2023
Volume: 750 ml
Tipo: Branco

Castas:
Códega do Larinho, Rabigato, Viosinho.

Teor de Álcool:
12,5%

Origem:
Vinhas velhas e vinhas com castas seleccionadas situadas a uma altitude média de 500 metros, particular preferência por castas de acidez fixa elevada, como o caso do Rabigato e ou mistura de castas em vinhas velhas onde as baixas produções permitem um grande equilíbrio entre acidez e aroma.

Vindima:
No ano de 2010 o ciclo fisiológico decorreu normalmente até ao pintor, a partir do fim de Julho fizeram-se sentir temperaturas extremas diurnas que atrasaram as maturações em geral, levando a que as maturações fisiológicas se atrasassem cerca de 3 semanas.
Brancos com acidez equilibrada devido ao atraso das maturações.

Vinificação:
Fermentação com tecnologia a frio, em ambiente redutivo, com temperatura controlada por volta dos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte de modo a preservar todo o potencial aromático das uvas.

Estágio:
Estágio de 4 meses em inox.

Sugestões para a Prova:

Excelente como aperitivo, com peixe e marisco, pizas, pastas, queijos pouco curados e cozinha oriental.

Enólogo:
Rui Roboredo Madeira.

Contém sulfitos.