António Madeira Vinhas Velhas Tinto 2020

Características Gerais:
Ano: 2020
Volume: 750 ml
Tipo: Tinto

Graduação:
12,5% alc. vol.

Castas:

Tinta Pinheira, Negro Mouro, Tinta Amarela, Baga e outras castas autóctones

Vinificação

2011 foi marcado por um início de Primavera quente e húmido, tendo-se revelado um ano complicado para o viticultor. Foi necessário muito trabalho para conseguir obter uvas perfeitas em condições tão adversas. O Verão que se seguiu foi quente e relativamente seco, o que originou uma boa maturação das uvas.

A filosofia de vinificação foi respeitar as uvas, a natureza, focando-se na procura da expressão do terroir da Serra da Estrela; por esta razão, não foi utilizado nenhum produto a não ser o sulfuroso.

A fermentação alcoólica realizou-se em dornas abertas com a tradicional pisa a pé e iniciou-se naturalmente, com as leveduras da própria vinha, de maneira a expressar de forma pura a sua identidade.

Procurou-se pouca extracção. Depois de prensado, o vinho passou directamente para barricas usadas de carvalho francês, onde realizou a fermentação maloláctica até à Primavera seguinte e onde estagiou durante 16 meses. As trasfegas foram realizadas por gravidade e a cântaros. O engarrafamento foi efectuado em Março de 2013.

Estágio:

16 meses em barricas usadas de carvalho francês (225l).

Sugestões de Acompanhamento:

Cordeiro, pato, bacalhau

Contém sulfitos.