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Cor ruby profunda e concentrada,...
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Cor ruby profunda e concentrada, aromas de frutos negros, notas de especiarias e mentoladas. Na boca é denso, com taninos firmes, uma acidez muito equilibrada e um final intenso e especiado.
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Disponível a partir de:
Maria Mora Enamorada Tinto 2012
Cor ruby profunda e concentrada, aromas de frutos negros, notas de especiarias e mentoladas. Na boca é denso, com taninos firmes, uma acidez muito equilibrada e um final intenso e especiado.
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Características Gerais:
Ano: 2012
Volume: 750 ml
Tipo: Tinto
Castas:
30% Touriga Nacional, 30% Syrah, 30% Alicante Bouschet e 10% Cabernet Sauvignon
Vinificação:
As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. Foram selecionadas 3 toneladas de uvas das melhores parcelas de Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Syrah às quais adicionámos 10% de cabernet Sauvignon. As uvas foram desengaçadas para um pequeno depósito inox, onde maceraram 24h a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica. A fermentação alcoólica decorreu lentamente, com as leveduras autóctones, com remontagens suaves. Após a fermentação, foi trasfegado para um depósito inox, onde decantou naturalmente, passando depois para uma seleção de barricas novas e usadas, onde permaneceu durante 14 meses até à altura do engarrafamento.
Estágio:
14 meses em barricas de carvalho Francês (vários anos).
Características Físico-Quimicas:
Teor Alcoólico: 14,5%
Enologia:
Carlos Lucas e Lúcia Freitas
Contém sulfitos.
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