Maria Mora Enamorada Tinto 2012

Características Gerais:
Ano: 2012
Volume: 750 ml
Tipo: Tinto

Castas:
30% Touriga Nacional, 30% Syrah, 30% Alicante Bouschet e 10% Cabernet Sauvignon

Vinificação:

As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. Foram selecionadas 3 toneladas de uvas das melhores parcelas de Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Syrah às quais adicionámos 10% de cabernet Sauvignon. As uvas foram desengaçadas para um pequeno depósito inox, onde maceraram 24h a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica. A fermentação alcoólica decorreu lentamente, com as leveduras autóctones, com remontagens suaves. Após a fermentação, foi trasfegado para um depósito inox, onde decantou naturalmente, passando depois para uma seleção de barricas novas e usadas, onde permaneceu durante 14 meses até à altura do engarrafamento.

Estágio:

14 meses em barricas de carvalho Francês (vários anos).

Características Físico-Quimicas:

Teor Alcoólico: 14,5%

Enologia:

Carlos Lucas e Lúcia Freitas