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QMF DOC Rosé 2016

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Quinta da Mata Fidalga

Apresenta-se com aspecto brilhante, cor de olho-de-perdiz, aroma intenso, dominado por notas de frutos vermelhos. Na boca, evidencia um ataque suave e agradável, um bom equilíbrio e uma boa acidez, que lhe confere frescura e persistência.

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Características Gerais:
Volume: 750 ml
Tipo: Rosé
Ano: 2016


Castas:
Baga (60%) e Touriga Nacional (40%)

 

Teor Alcoólico:
11,5% Vol.

 

Vinificação:

As uvas foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 20 Kg de capacidade. Após arrefecimento em câmara frigorífica foram prensadas inteiras, sob vácuo, em prensa pneumática. Seguiu-se a clarificação do mosto por sedimentação estática durante 36 horas e a decantação do mosto límpido sobrenadante para depósito de aço inoxidável, onde decorreu a fermentação alcoólica a temperatura controlada. Por forma a deixá-lo ligeiramente adamado, a fermentação foi interrompida quando teor de açúcares era de 12 g/L. Antes do engarrafamento, o vinho foi estabilizado e filtrado.

Contém sulfitos.

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