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Azeite virgem extra produzido a...
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Azeite virgem extra produzido a partir das variedades oriundas das oliveiras centenárias das Quintas da Costa de Cima e Sol.
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Disponível a partir de:
Menin Azeite Virgem Extra
Azeite virgem extra produzido a partir das variedades oriundas das oliveiras centenárias das Quintas da Costa de Cima e Sol.
Destinatário :
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Capacidade:
500 ml
Acidez:
≤ 0,3%
OPERAÇÕES CULTURAIS:
É realizada uma poda faseada ao olival sendo depois seguida de um desladroamento e um combate de infestantes mecânico.
COLHEITA:
A colheita é efetuada manualmente, assim é possível preservar a estrutura da árvore. A azeitona segue assim diariamente para entrega no lagar acondicionada em caixas de plástico alimentar de 25kg. Não é aproveitada qualquer azeitona do chão.
TRANSFORMAÇÃO:
É realizada uma extração mecânica a baixas temperaturas (menos de 30ºC) no lagar com moínho onde posteriormente é realizada uma extração contínua a 2 fases. O processo de decantação dura entre 2 a 3 meses.
197,00 €
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