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Menin Azeite Virgem Extra Ver maior

Menin Azeite Virgem Extra

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Menin Douro States

Azeite virgem extra produzido a partir das variedades oriundas das oliveiras centenárias das Quintas da Costa de Cima e Sol. 

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Capacidade:

500 ml

Acidez:

≤ 0,3%

OPERAÇÕES CULTURAIS:

É realizada uma poda faseada ao olival sendo depois seguida de um desladroamento e um combate de infestantes mecânico.

COLHEITA:

A colheita é efetuada manualmente, assim é possível preservar a estrutura da árvore. A azeitona segue assim diariamente para entrega no lagar acondicionada em caixas de plástico alimentar de 25kg. Não é aproveitada qualquer azeitona do chão.

TRANSFORMAÇÃO:

É realizada uma extração mecânica a baixas temperaturas (menos de 30ºC) no lagar com moínho onde posteriormente é realizada uma extração contínua a 2 fases. O processo de decantação dura entre 2 a 3 meses.

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