Quinta do Pôpa Azeite Virgem Extra

Olival:
Tem uma dimensão de 5 hectares e está instalado em terrenos xistosos, com exposição a norte em diferentes altitudes e em declives muito acentuados. A olivicultura é efectuado com o máximo respeito pela terra e pelas oliveiras, onde todas as intervenções visam ter o menor impacto possível nas oliveiras de modo a preservar toda a sua integridade. A colheita foi efetuada mecanicamente com varejadores/vibradores de dorso para toldos. Esta técnica permite preservar a estrutura da árvore e transportada de imediato para o lagar de azeite, onde a sua extracção é efectuada a frio de modo a preservar todas as suas qualidades organolépticas

Variedades: Cobrançosa e Verdeal

Acidez Máxima: < 0,8%

Notas de Prova:
No nariz o AVE “Quinta do Pôpa” leva-nos para campos maduros, entre maçã madura e frutos secos maduros, com uma intensidade muito interessante. Quando colocamos na boca temos sensações doces ligeiro amargo e um picante ligeiro, no entanto persistente, entre a harmonização de doce e amargo sentimos os frutos secos, nomeadamente amêndoa e noz. Ficamos com um agradável fim de boca onde reinam os frutos secos, bem como a maçã e alguma rama de tomate.

Utilização e Harmonização: 
Azeite de características organolépticas simples de intensidade ligeira- -média adaptado a finalizar empratamentos com alimentos de intensidades médias baixas, sopas várias e pratos de forno.Nas sobremesas, harmoniza muito bem com fruta madura, bem como sobremesas medianamente doces