Azeite Virgem Extra Herdade do Sobroso

Região:

Alentejo (Portugal)

Produtor:

Herdade do Sobroso

O Olival:

O Azeite Virgem Extra Herdade do Sobroso é obtido de azeitonas da variedade Galega, provenientes de olival próprio com 100 anos de idade. As oliveiras encontram-se plantadas num sistema extensivo com compasso 11x11 metros, permitindo desta forma a consociaçao da cultura com a pastorícia de gado ovino, pratica ancestral na região.
O Olival encontra-se numa pequena planície a 200 metros de altitude com suave declive e exposição a sul e oeste. Esta localização, associada ao clima da região, permitem obter azeitonas de elevada qualidade e maturações precoces, permitindo a apanha da azeitona antes das primeiras chuvas de Inverno garantindo assim uma elevada qualidade da azeitona à entrada do lagar.
A apanha da azeitona é integralmente efectuada à mão e as azeitonas são processadas no lagar no próprio dia da apanha. Desta forma consegue-se obter um azeite rico aromaticamente e de baixa acidez.

Acidez:
0,2%

Sugestões de Consumo:
Pelas suas características organolépticas é ideal para temperos de saladas, peixes, carnes e outras iguarias.

Composição Nutricional (por 100 ml):

Energia: 821 kcal (342 kj)

Lípidos dos quais: 91.2 g

Saturados - 13.1g

Hidratos de Carbono dos quais: 0g

Açucares - 0g

Proteína: 0g

Sal: 0g

Condições de conservação:

Conservar em local seco e fresco, ao abrigo da luz e calor.