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Esta aguardente bagaceira é...
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Esta aguardente bagaceira é proveniente de bagaço exclusivamente de uvas tintas, destiladas em alambiques de cobre, imediatamente após a sua prensagem. Tendo por base a frescura das massas prensadas, as aguardentes bagaceiras resultam muito perfumados e com baixo teor em metanol.
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Disponível a partir de:
Quinta de S.francisco Aguardente Bagaceira Velha
Esta aguardente bagaceira é proveniente de bagaço exclusivamente de uvas tintas, destiladas em alambiques de cobre, imediatamente após a sua prensagem. Tendo por base a frescura das massas prensadas, as aguardentes bagaceiras resultam muito perfumados e com baixo teor em metanol.
Destinatário :
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Cor:
Castanho-âmbar.
Aroma:
Muito delicada e complexa, com apontamentos de especiarias, casca de tangerina com notas de madeira bem integradas.
Prova De paladar:
Boa presença de boca, com textura cremosa, encorpada e com final suavemente marcado pelo bagaço e ligeiro fumado.
Gastronomia:
Deve ser consumida no final de uma boa refeição como digestivo, acompanhado de um café.
Análise:
Teor alcoólico 39,5 %
Metanol 3,03 g/l
Álcoois Superiores 4,06 g/l
Açucar < 2 g/l
Enologia:
Eng.º Miguel Móteo
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