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Castello D`Alba Vinhas Velhas Grande Reserva Branco 2015 Ver maior

Castello D`Alba Vinhas Velhas Grande Reserva Branco 2015

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Rui Roboredo Madeira

Aroma muito complexo, de carácter mineral em equilíbrio com notas discretas de frutos exóticos e citrinos, casca de laranja, em perfeito equilíbrio com sugestivas notas tostadas de barrica francesa, que lhe conferem grande complexidade aromática. Na boca é longo, mostra volume, gordura, com acidez final muito fresca.

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9,80 € com IVA

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Características Gerais:
Ano: 2015
Volume: 750 ml
Tipo: Branco

Castas:
Códega do Larinho Rabigato e Viosinho

Teor de Álcool:
13,5%


Origem:
Neste vinho procuramos a concentração aromática e a acidez elevada das uvas provenientes das vinhas tradicionais muito velhas das cotas altas do Douro Superior, a cerca de 550 metros de altitude, que nos permitam mostrar todo o carácter das castas autóctones Durienses das vinhas velhas que nos permitem vinhos muito minerais e cremoso.


Vinificação:
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas de 15 Kg, fermentação com tecnologia a frio, em ambiente redutivo, com temperatura controlada por volta dos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte de modo a preservar todo o potencial aromático das uvas. É feito um grande esforço para que todas as operações pre-fermentativas sejam efectuadas dentro do maior rigor, sendo pois responsáveis pelo qualidade intrínseca do futuro vinho. A totalidade do vinho fermenta em madeira de carvalho francês usada e aí permanece após uma pequena trasfega sobre borras finas com agitação periódica "battonage" até à feitura do lote final no fim da Primavera.

 

Estágio:
Fermentação e estágio prolongado em madeira francesa com agitação das borras até ao engarrafamento em Junho com estágio mínimo de 3 meses em garrafa.

 

Sugestões para a Prova:

Vinho de carácter gastronómico, peixe assado no forno à Portuguesa, queijos de ovelha de pasta mole, carnes brancas e pratos de bacalhau.


Enólogo:
Rui Roboredo Madeira.

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